Esta máquina tiene la capacidad de enrollar manual de láminas de masa de 2 a 6 mm de grosor con alimentación manual, logrando producir entre 1000 y 1500 croissants por hora. La unidad de enrollado o formado y el ventilador están controlados por una frecuencia automática, mientras que el resto de este equipo se controla manualmente. La unidad de enrollado de croissants, con una amplia gama de tamaños y rendimientos, es adecuada para enrollar croissants en la mesa de trabajo o se puede adecuar a sus líneas de producción existentes. Cabe resaltar que ya que es posible personalizar este tipo de máquina, es una excelente opción tanto para los croissants simples como para los croissants rellenos.