La mesa de corte permite elaborar croissants/medialunas/cachitos y diversas formas de pan. El cortador que se mueve hacia arriba y hacia abajo corta la masa de 2 a 20 mm de ancho en tamaños y formas específicas (por ejemplo, triángulos, cuadrados, barras, círculos y otros patrones complejos). La cinta se desplaza y se detiene automáticamente para coordinar las cuchillas, además tiene una velocidad de procesamiento ajustable. El rodillo permite dividir la masa en varias filas.